Kuliner Palembang; Lenggang Panggang.

Penjual kuliner khas Palembang membalik adonan lenggang panggang yang akan dijajakan pada jamaah Masjid Agung Palembang, Jumat (20/2). Lenggang panggang adalah kuliner khas Kota Palembang yang merupakan turunan dari pempek dimana adonan pempek yang terdiri dari tapioka ikan dan garam dicampur dengan telur dan dipanggang di atas bara dengan mangkuk yang terbuat dari daun pisang. ANTARA FOTO/ Feny Selly/ ed/mes/15

Penjual kuliner khas Palembang membalik adonan lenggang panggang yang akan dijajakan pada jamaah Masjid Agung Palembang, Jumat (20/2). Lenggang panggang adalah kuliner khas Kota Palembang yang merupakan turunan dari pempek dimana adonan pempek yang terdiri dari tapioka ikan dan garam dicampur dengan telur dan dipanggang di atas bara dengan mangkuk yang terbuat dari daun pisang. ANTARA FOTO/ Feny Selly/ ed/mes/15

Kuliner Palembang, Lenggang Panggang

Banyak juga ternyata jenis-jenis masakan khas Palembang dari bahan pempek ya…nah kalau yang satu ini namanya pempek lenggang Pempek lenggang sendiri ada 2 jenis, satu versi panggang seperti yang diatas dan satu yang digoreng, versi praktis

Yang versi panggang menggunakan daun pisang yang dibentuk mangkuk  persegi (bentuk takir), baru kemudian diisi dengan campuran pempek  lenjer dan telur kocok. Baru kemudian dipanggang hingga matang. Nah kalau makan pempek di Palembang (di warung pempek) yang menyediakan  lenggang, versi panggang yang biasa disajikan.

Untuk versi goreng, biasanya kalau membuat sendiri di rumah, versi  homemade, praktis dan cepat, sama saja seperti kita membuat dadar telur. Nah kalau saya sih seringnya ya membuat versi praktis ini.

Pempek lenggang sendiri adalah pempek lenjer kecil yang dipotong-potong lalu dicelupkan ke dalam kocokan telur yang diberi sedikit garam. Rasanya cukup sederhana sih, hanya ya tetap nikmat dengan kuah cukonya tentu saja. Beri taburan ebi sangrai dan irisan timun.
Wuih..mantap..

admin